Kimchi

Kimchi

200 min
REKLAMA

Kimchi je tradičná kórejská príloha zo solenej a fermetovanej zeleniny ako je kapusta Napa (čínska kapusta) a kórejská reďkovka.

200 min
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
10
  • 2 ks hlávky kapusty Napa čínska kapusta Pridané do
  • 4 čl soli na hlávku kapusty Pridané do
  • 2 ks mrkva Pridané do
  • 12 ks cibuľa Pridané do
  • 4 stonky zelená cibuľa Pridané do
  • 23 šálky pretlačený cesnak Pridané do
  • 1 čl zázvor Pridané do
  • 12 čl hovädzie mäso Dashida hovädzí bujón Msg Pridané do
  • 1 šálka Vločky červenej papriky Pridané do
  • 3 čl kryštálový cukor Pridané do
  • 2 pl solená krevetová omáčka Pridané do
  • 12 šálky sardelová rybacia omáčka Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Prvým krokom prípravy Kimchi je nakrájanie kapusty. Kapustu prekojíme na polovicu. Drevnatý koniec kapusty odrežeme.

Kimchi - krok prípravy 1

Zdroj: Youtube

2. Krok

Nadrobno nakrájanú kapustu vložíme do veľkého lavóra a osolíme. Kapustu necháme 30 minút odpočívať. Po pol hodine ju rukami premiešame a opäť ju necháme odpočívať. Tento proces miešania spravíme dokopy 6 krát.

Kimchi - krok prípravy 2

Zdroj: Youtube

3. Krok

Po 3 hodinách kapusta pustí veľa štavy. Je potrebné kapustu poriadne premyť vodou. Premyjeme ju tak, aby bola chuťovo pre nás dobrá. Má byť len mierne slaná.

Kimchi - krok prípravy 3

Zdroj: Youtube

4. Krok

Medzitým ako sa kapusta solila si nachystáme zeleninu. Mrkvu a cibuľu nakrájame na pásiky. Poriadne spolu premiešame.

Kimchi - krok prípravy 4

Zdroj: Youtube

5. Krok

Teraz pridáme ostatné suroviny. Cesnak pretlačíme a pridáme zatiaľ len 2/3 cesnaku. Ďalej pridáme mletý zázvor, cukor, Dashida, krevetovú omáčku, rybaciu omáčku a vločky červenej papriky. Poriadne to spolu premiešame.

Kimchi - krok prípravy 5

Zdroj: Youtube

6. Krok

Kimchi naložíme do pohárov - približne palec a pol od vrchu musí ostať prázdny.

Podobné recepty

Podobné recepty

Top kategórie

Mäsité jedlá

571 receptov

Obed

1324 receptov

Lacné jedlá

695 receptov

Kuracie mäso

223 receptov

Raňajky

480 receptov

Pre diabetikov

602 receptov

Dezert

961 receptov

Večera

1145 receptov