Hovädzí Bourguignon

180 min

Lovemykitchen

REKLAMA

Boeuf Bourguignon je francúzska tradičná špecialita pomaly pečeného hovädzieho, vyskúšajte.

180 min

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

1¹⁄₂ kg hovädzie mäso Pridané do
500 g slanina Pridané do
4 strúčiky cesnaku Pridané do
350 g šalotky Pridané do
500 g šampiňóny Pridané do
500 g mrkva Pridané do
bravčová masť Pridané do
rozmarín Pridané do
oregano Pridané do
bobkový list Pridané do
mleté čierne korenie Pridané do
soľ Pridané do
2 pl hladká múka Pridané do
25 ml koňak Pridané do
750 ml červené víno Pridané do

Najnovšie letáky

REKLAMA

Postup

1. Krok

Začnite tým, že si nakrájate mäso na väčšie kocky. Očistite si cesnak aj šalotky a tak isto, ako mäso, nakrájajte ich na väčšie kusy. Slaninu naopak nakrájajte na menšie kocky, ktoré rovno osmažíte v hrnci. Keď máte slaninu osmaženú pekne do chrumkava, vyberte ju z hrnca a na jej výpeku opekajte hovädzinu asi s lyžicou masti. (Množstvo masti pridávame podľa toho, koľko tuku nám pustí slanina.)

2. Krok

Mäso sprudka opečte, aby sa zatiahlo. Poriadne okoreňte a osoľte a pridajte k nemu naspäť opečenú slaninku, šalotku a cesnak. Keď je cibuľa mäkká, posypte celú zmes dvoma lyžicami hladkej múky, zamiešajte a ďalej opekajte do hneda. Pridajte čerstvé byliny: nadrobno nasekané oregano, 4 vetvičky rozmarínu a bobkové listy. Celú zmes zalejete ešte koňakom a červeným vínom a pod pokrievkou necháte variť aspoň 2 hodiny.

3. Krok

Mäso priebežne počas varenia sledujete a po hodinke dolejete asi 700ml horúcej vody. Polhodinu pred koncom varenia k mäsu pridajte očistené a nahrubo nakrájané šampiňóny a mrkvu. Bourguignon môžete prípadne ešte na záver dochutiť soľou a korením.

13. apríla 2021 Nahlásiť chybu v recepte