Hovädzí Bourguignon

180 min
2
REKLAMA

Boeuf Bourguignon je francúzska tradičná špecialita pomaly pečeného hovädzieho, vyskúšajte.

180 min
2
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
8
  • 112 kg hovädzie mäso Pridané do
  • 500 g slanina Pridané do
  • 4 strúčiky cesnaku Pridané do
  • 350 g šalotky Pridané do
  • 500 g šampiňóny Pridané do
  • 500 g mrkva Pridané do
  • bravčová masť Pridané do
  • rozmarín Pridané do
  • oregano Pridané do
  • bobkový list Pridané do
  • mleté čierne korenie Pridané do
  • soľ Pridané do
  • 2 pl hladká múka Pridané do
  • 25 ml koňak Pridané do
  • 750 ml červené víno Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Začnite tým, že si nakrájate mäso na väčšie kocky. Očistite si cesnak aj šalotky a tak isto, ako mäso, nakrájajte ich na väčšie kusy. Slaninu naopak nakrájajte na menšie kocky, ktoré rovno osmažíte v hrnci. Keď máte slaninu osmaženú pekne do chrumkava, vyberte ju z hrnca a na jej výpeku opekajte hovädzinu asi s lyžicou masti. (Množstvo masti pridávame podľa toho, koľko tuku nám pustí slanina.)

2. Krok

Mäso sprudka opečte, aby sa zatiahlo. Poriadne okoreňte a osoľte a pridajte k nemu naspäť opečenú slaninku, šalotku a cesnak. Keď je cibuľa mäkká, posypte celú zmes dvoma lyžicami hladkej múky, zamiešajte a ďalej opekajte do hneda. Pridajte čerstvé byliny: nadrobno nasekané oregano, 4 vetvičky rozmarínu a bobkové listy. Celú zmes zalejete ešte koňakom a červeným vínom a pod pokrievkou necháte variť aspoň 2 hodiny.

3. Krok

Mäso priebežne počas varenia sledujete a po hodinke dolejete asi 700ml horúcej vody. Polhodinu pred koncom varenia k mäsu pridajte očistené a nahrubo nakrájané šampiňóny a mrkvu. Bourguignon môžete prípadne ešte na záver dochutiť soľou a korením.

Komentáre (2)

Jozka 30. 6. 2021

haha, aká náhoda, zajtra ju to isté varím aj ja.-))) ale toto vyzerá skvele :)

Valeria 26. 5. 2021

Mňam mňam mňam. Robila som to dnes a výborné.

Podobné recepty

Podobné recepty

Top kategórie

Mäsité jedlá

575 receptov

Obed

1337 receptov

Lacné jedlá

712 receptov

Kuracie mäso

225 receptov

Raňajky

487 receptov

Šaláty

103 receptov

Dezert

984 receptov

Pre diabetikov

602 receptov