:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/7MNe-IdZIsbExyELibGM/5c28056b70c15b3636897f0cded4d4a0.jpg "Hovädzí Bourguignon")
Hovädzí Bourguignon
Boeuf Bourguignon je francúzska tradičná špecialita pomaly pečeného hovädzieho, vyskúšajte.
Ingrediencie
- 11⁄2 kg hovädzie mäso
- 500 g slanina
- 4 strúčiky cesnaku
- 350 g šalotky
- 500 g huba
- 500 g mrkva
- bravčová masť
- rozmarín
- oregano
- bobkový list
- mleté čierne korenie
- soľ
- 2 tbl múka
- 25 ml koňak
- 750 ml červené víno
Postup
Začnite tým, že si nakrájate mäso na väčšie kocky. Očistite si cesnak aj šalotky a tak isto, ako mäso, nakrájajte ich na väčšie kusy. Slaninu naopak nakrájajte na menšie kocky, ktoré rovno osmažíte v hrnci. Keď máte slaninu osmaženú pekne do chrumkava, vyberte ju z hrnca a na jej výpeku opekajte hovädzinu asi s lyžicou masti. (Množstvo masti pridávame podľa toho, koľko tuku nám pustí slanina.)
Mäso sprudka opečte, aby sa zatiahlo. Poriadne okoreňte a osoľte a pridajte k nemu naspäť opečenú slaninku, šalotku a cesnak. Keď je cibuľa mäkká, posypte celú zmes dvoma lyžicami hladkej múky, zamiešajte a ďalej opekajte do hneda. Pridajte čerstvé byliny: nadrobno nasekané oregano, 4 vetvičky rozmarínu a bobkové listy. Celú zmes zalejete ešte koňakom a červeným vínom a pod pokrievkou necháte variť aspoň 2 hodiny.
Mäso priebežne počas varenia sledujete a po hodinke dolejete asi 700ml horúcej vody. Polhodinu pred koncom varenia k mäsu pridajte očistené a nahrubo nakrájané šampiňóny a mrkvu. Bourguignon môžete prípadne ešte na záver dochutiť soľou a korením.
Komentáre (2)
Mňam mňam mňam. Robila som to dnes a výborné.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Hm7EupmEnPelOOXMyCY2/4c0b7cc0a9e92b46dae381c30263c4b3.jpeg "Náhľad receptu Sviečková na smotane")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/uAt1LODkkKdakB49xQdh/0fb4105587432ecb2a9e1088e005fa.jpeg "Náhľad receptu Kohút na víne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ayLublkZcNUKyqvEj0VT/6b540202ce190fda5cf3fca69c0dd2.jpeg "Náhľad receptu Wellington steak recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/fysqDKfb2K7IPnPJBOaN/8231a8260ae8fcaf9de06b53f01e8b7e.jpg "Náhľad receptu Lasagne s mletým mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/xlnnUGU69lloaTi5HOXp/c25327bb9147f6797875c82f06e6ed.jpeg "Náhľad receptu Jednoduché kura na smotane")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/XWwyB5yxXaIKL_LOrQdZ/2b06e1e781a4b06babf068ff74eb88.jpeg "Náhľad receptu Hovädzie ragú na červenom víne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/QFWb1BUbF3o150qBvltf/5e867c390ae61012e04d135f17a13299.jpeg "Náhľad receptu Kuracie kocky so šampiňónmi a jazmínovou ryžou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/UuybTE5_5Bn3_3-lr8OL/814fcfd54c6d5a9766da44f3dda31fe0.jpg "Náhľad receptu Pečená falošná hovädzia sviečkovica")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iMZEgBTJ9iO18odWzNRf/7111388dd7bd9b4da73cd38031103d.jpeg "Náhľad receptu Bravčové obrátené rezne v lahodnej omáčke")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZlEeS_GnB4_g0-GEM8mN/df3a8f77baa5f0ffbefe1613bfeba8.jpeg "Náhľad receptu Waffleee plnené jablkom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/njlIsG_5Nmp9-QxYdOug/bbdf4e000c3935d93cc2b7a40c9553.jpeg "Náhľad receptu Kapustový šalát s mrkvou ako z reštaurácie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hiETPe-dOz7fT8Ow6Qk2/1694355aea7781d3b373ece1dddb73.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté kuracie maso na prírodno s horčicou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/wPEHvIf1E8C42lQd4yun/1bc5e1950260b8b2e4cff07a0b6cb3.jpeg "Náhľad receptu NABÍDKA RYCHLÉ PŮJČKY HNED")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/K-6yjDY7aUidfUBmy7WI/eb83669620dac40ea664a45b5ddccf.png "Náhľad receptu Kakaový závin")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/A98WXBiM13y95bG8_gcL/5d6950287d872cde2ee29234a949d5.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie syrové fašírky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/nRR0kEtsRxBvngDkHVrc/c4b6176a735b016c3a4595f2ae46f4.png "Náhľad receptu Krém z mascarpone")
haha, aká náhoda, zajtra ju to isté varím aj ja.-))) ale toto vyzerá skvele :)