Tekvicový prívarok

Name: Tekvicový prívarok
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg tekvica; 1 muškátový oriešok; soľ; 8 ks pimiento; 4 ks bobkový list; 2 pl olej; 3 pl maslo; 3 pl múka; 500 ml mlieko; 200 ml kyslá smotana; 2 pl ocot; 4 vajce; 6 stredne veľkých zemiakov; 50 ml mlieka; maslo; soľ

DameSiNiecoDobre

Jednoduchý tekvicový prívarok s výraznou chuťou muškátového orieška.

REKLAMA

Recept nájdeš v tomto článku

Dobré recepty na každý deň – 7 × 7 skvelých receptov, ktoré sa oplatí poznať!

Ingrediencie

porcií

Tekvicový základ

1 kg tekvica Pridané do
1 muškátový oriešok Pridané do
soľ Pridané do
8 ks pimiento Pridané do
4 ks bobkový list Pridané do

Zápražka

2 pl olej Pridané do
3 pl maslo Pridané do
3 pl múka Pridané do
500 ml mlieko Pridané do
200 ml kyslá smotana Pridané do
2 pl ocot Pridané do

Prílohy

4 vajce Pridané do
6 stredne veľkých zemiakov Pridané do
50 ml mlieka Pridané do
maslo Pridané do
soľ Pridané do

Odporúčané produkty

Rajo mlieko 3,5%

Rajo maslo

Rajo smotana na šľahanie 33%

Rajo tvaroh jemný hrudkovitý

REKLAMA

Postup

40 min.

1. Krok

Tekvicu pozdĺžne prerežeme, vyberieme jadierka a ošúpeme nožíkom alebo škrabkou na zemiaky. Umytú a ošúpanú tekvicu nastrúhame na strúhadle alebo nasekáme na drobno v kuchynskom robote.

2. Krok

Do hrnca vložíme nasekanú tekvicu, bobkové listy, nové korenie, podrvený muškátový oriešok a osolíme. Zalejeme tak, aby sa to celé zakrylo vodou. Necháme zovrieť a ďalej varíme na miernom ohni. Občas premiešame.

3. Krok

Dáme si variť vajíčka na tvrdo (do studenej vody a od zovretia nechať na miernom ohni 15 minúť). Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody na cca 20 minút (do zmäknutia). Keď budú zemiačky dostatočné mäkké, tak zlejeme z nich vodu a dochutíme mliekom, soľou, maslom a pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Zemiaky popučíme.

4. Krok

Kým sa varí tekvicový základ, zemiaky a vajíčka, pripravíme si zápražku z oleja, masla a hladkej múky. Po rozpustení masla postupne prilejeme mlieko a kyslú smotanu. Stále miešame až kým zápražka nezhustne.

5. Krok

Do tekvicového základu za stáleho miešania pridáme zápražku. Treba poctivo miešať, aby nevznikli hrudky. Ak by bol prívarok moc hustý, zriedime ho mliekom. Pár minút povaríme a pridáme smotanu na šľahanie. Dochutíme octom, cukrom a soľou. Opäť krátko povaríme.