Šišky

Name: Šišky
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 0.5 kocka droždie čerstvé; 100 ml vlažné mlieko; 500 g polohrubá múka; 2 žĺtky; 0.5 čl soľ; 1 pl kryštálový cukor; 250 ml mlieko; 100 ml smotana na šľahanie; 1 pl rum

minipapkaci

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

¹⁄₂ kocka droždie čerstvé Pridané do
100 ml vlažné mlieko Pridané do
500 g polohrubá múka Pridané do
2 žĺtky Pridané do
¹⁄₂ čl soľ Pridané do
1 pl kryštálový cukor Pridané do
250 ml mlieko Pridané do
100 ml smotana na šľahanie Pridané do
1 pl rum Pridané do

Odporúčané produkty

Rajo mlieko 3,5%

Rajo maslo

Rajo smotana na šľahanie 33%

Rajo tvaroh jemný hrudkovitý

REKLAMA

Postup

20 min.

1. Krok

1) Ako prvé si pripravíme kvások. V 100ml vlažného mlieka rozdrvíme polovicu kocky droždia, pridáme lyžičku kryštálového cukru a na teplom mieste necháme pracovať kvások.

2. Krok

2) Do misy pridáme múku, žĺtky, kryštálový cukor, soľ, kvások a rum. Vďaka nemu šišky nebudú vôbec mastné, preto ho určite nevynechajte.

3. Krok

3) Rukou alebo varechou vypracujeme cesto, do ktorého postupne prilievame smotanu na šľahanie a nakoniec zvyšné vlažné mlieko. Prilievame postupne a za stáleho miesenia. Vďaka smotane zostane cesto pekne vláčne a šišky tak budú mäkké aj na druhý deň. Toto je prísada, ktorú odteraz pridávajte do šišiek. Sú naozaj výnimočné!

4. Krok

4) Vymiesené cesto poprášime múkou, zakryjeme suchou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť minimálne 1 hodinu.

5. Krok

5) Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho na hrúbku približne 0,5 cm.

6. Krok

6) Pomocou pohára vykrajujeme kolieska, ktoré necháme podkysnúť ešte 5-10 minút.

7. Krok

7) V hlbokej panvici rozpálime olej.

8. Krok

8) Šišky postupne vysmážame z každej strany do zlatista.

18. februára 2025