REKLAMA

Zdroj: enzo4 via Adebe Stock

Scaloppine al Limone (teľacie eskalopy s citrónom)

Tento recept na scaloppine al limone je jedným z mojich najobľúbenejších talianskych domácich jedál. Citrónová omáčka je úžasne pikantná a skutočne zvýrazňuje chuť teľacieho mäsa. Je to skvelý pokrm na dobrú náladu, ktorý vďaka svojej ľahkosti chutí nielen v lete, ale dodá vám dobrú náladu aj v chladnejšom počasí.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií
4
  • 4 čerstvé Teľacie eskalopy Pridané do
  • 3 nakrájané strúčiky cesnaku Pridané do
  • 1 veľké Nastrúhajte citrónovú kôru a vytlačte z nej šťavu Pridané do
  • 50 g maslo Pridané do
  • 100 ml bieleho vína Pridané do
  • 25 g múka Pridané do
  • soľ a korenie podľa chuti Pridané do
  • olivový olej na vyprážanie Pridané do
  • čerstvý rozmarín na ozdobu Pridané do
REKLAMA

Postup

35 min.
1. Krok

Recept na scaloppine al limone pripravíte tak, že teľacie eskalopy najprv osolíte a okoreníte a potom ich obalíte v múke. Obalenie mäsa v múke zabezpečí, že mäso bude pekne chrumkavé a neskôr dobre absorbuje omáčku.

2. Krok

Na veľkej panvici rozohrejte trochu olivového oleja a eskalopy opekajte približne 2 minúty z každej strany dozlatista. Kúsky mäsa vyberte z panvice a odložte bokom.

3. Krok

Teraz na tej istej panvici zohrejte maslo. Opečte na ňom cesnak, kým nezmení farbu, čím pokrm získa intenzívnu chuť.

4. Krok

Pridajte biele víno a priveďte do varu, pričom zoškrabte zvyšky mäsa zo dna panvice. Tým sa zabezpečí, že omáčka bude plná chuti.

5. Krok

Pridajte citrónovú šťavu a kôru a omáčku priveďte do varu. Dávajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa citrónovej šťavy, omáčka by mala mať len jemnú citrusovú príchuť.

6. Krok

Vráťte eskalopy na panvicu a prelejte ich omáčkou. Krátko povarte, kým mäso nie je uvarené a omáčka nezhustne.

7. Krok

Talianske scaloppine al limone ozdobte nasekaným rozmarínom a podávajte. Rozmarín dodá pokrmu sviežu chuť a zároveň krásne vyzerá.

Najnovšie recepty

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Top kategórie

Obed

4726 receptov

Mäsité jedlá

2219 receptov

Kuracie mäso

778 receptov

Dezert

3629 receptov

Na panvici

1221 receptov

Vianočné

243 receptov

Mascarpone

338 receptov

Pre diabetikov

633 receptov