Pulled pork

Pulled pork

600 min
REKLAMA

Pulled pork je trhané bravčové mäso servírované v žemli.

600 min
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
10

Suroviny

  • 212 kg bravčové pliecko Pridané do
  • 2 pl červená údená mletá paprika Pridané do
  • 1 pl čierne korenie Pridané do
  • 2 pl sušená vegeta Pridané do
  • 2 pl cesnakový prášok Pridané do
  • 2 pl cibuľový prášok Pridané do
  • 2 pl korenie na bravčové mäso Pridané do
  • soľ Pridané do
  • olej Pridané do
  • tekutý dym Pridané do

omáčka

  • 500 ml jablčný ocot Pridané do
  • 2 pl kečup Pridané do
  • 2 pl hnedý cukor Pridané do
  • 1 čl mletá červená paprika Pridané do
  • 1 čl čierne korenie Pridané do
  • 1 čl soľ Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Ako prvé si pripravíme zmes korenia na posypanie. Zmes pripravíme tak, že zmiešame čierne korenie, sladkú papriku, údenú papriku, soľ, vegetu, cesnakový, cibuľový prášok a zmes korenia na mäso.

Pulled pork - krok prípravy 1

Zdroj: Youtube

2. Krok

Mäso umyjeme, potrieme trochou oleja a posypeme koreňovou zmesou z oboch strán. Necháme 60 minút odpočívať.

Pulled pork - krok prípravy 2

Zdroj: Youtube

3. Krok

Posypané mäso vložíme do hlbokého plechu s roštom. Plech podlejeme vodou a pridáme trošku tekutého dymu, aby mäso malo peknú údenú chuť. Rošt postriekame olejom. Mäso zakryjeme alobalom.

Pulled pork - krok prípravy 3

Zdroj: Youtube

4. Krok

Pečieme na 275°C - 8 hodín, z toho 2 hodiny pred koncom zložíme alobal, aby mäso získalo kôrku.

Pulled pork - krok prípravy 4

Zdroj: Youtube

5. Krok

Príprava omáčky - je ideálne ju pripraviť 1 až 2 dni vopred a skladovať v chladničke! V miske zmiešame uvedené suroviny na omáčku a privedieme ju do varu. Hneď ako sa omáčka začne variť vypneme sporák a omáčku necháme vychladnúť.

Pulled pork - krok prípravy 5

Zdroj: Youtube

6. Krok

Keď je mäso upečené preložíme ho na tácku a začneme ho trhať na kúsky.

Pulled pork - krok prípravy 6

Zdroj: Youtube

7. Krok

Na záver mäso premiešame s vopred pripravenou omáčkou. Servírujeme napríklad na spôsob hamburgera.

Pulled pork - krok prípravy 7

Zdroj: Youtube

Podobné recepty

Podobné recepty

Top kategórie

Mäsité jedlá

571 receptov

Obed

1324 receptov

Lacné jedlá

695 receptov

Kuracie mäso

223 receptov

Raňajky

480 receptov

Pre diabetikov

602 receptov

Dezert

961 receptov

Večera

1145 receptov