Poctivý kačací vývar

Dedkovovarenie

Vývar, patri k mojím najobľúbenejším polievkam a to preto, že jej príprava je naozaj jednoduchá, jej chuť je výborná, dá sa použiť ako chutná a posilňujúca medicína v prípade choroby a tiež ako surovina pre množstvo ďalších chutných jedál.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

1 kg kačacích drobkov Pridané do
3 mrkvy, záleží na jej veľkosti, veľa mrkvy spôsobí, že bude chutiť sladko Pridané do
1 petržlen Pridané do
1 malý kaleráb Pridané do
¹⁄₂ zeleru Pridané do
1 menšia cibuľa, skôr v kuse aj so šupou Pridané do
4 ks menších zemiakov Pridané do
1 strúčik cesnak Pridané do
1 menšiu čerstvú papriku dajte pozor, aby nebola štipľavá, ja to mám síce rád, ale... Pridané do
1 menšiu vyzretú rajčinu Pridané do
4 guličky celého korenia Pridané do
2 guličky nového korenia Pridané do
¹⁄₂ lyžičky celej rasce Pridané do
vecheť z listovej zeleniny z petržlenu, zeleru a ligurčeku Pridané do
1 lyžička soľ Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 3

REKLAMA

Postup

300 min.

1. Krok

Mäsko umyjeme vložíme do hrnca zalejeme studenou vodou a privedieme k varu. Následne teplotu variča stlmíme tak, aby polievka len pomaly prebublávala (proste, aby nevrela). Na polievočke sa nám vytvoria šuminy (zrazia sa bielkoviny z mäsa) tie potrebujeme zozbierať, aby sme vývar mali čistý. Šuminy sa tvoria počas celého varenia, ale najviac pri privedení do varu, potom už stačí zbierať tak po pol hodinke. Cca. po hodinke dvoch pridajte do polievky pokrájanú zeleninu, koreniny a soľ. Varíme pomaly ďalej a zbierame šuminy. Asi hodinu pred ukončením varenia pridáme zemiaky, papriku, rajčinu, vecheť z listovej zeleniny. Pred ukončením varenia dochuťte soľou, lepšie je, keď sa polievka so soľou prevarí, ako dosolenie na tanieri. Na rajčinu pozor, aby sa vám nerozvarila.

2. Krok

Pred podávaním mäsko z polievky vyberte, oberte a rozdeľte do tanierov alebo vráťte späť do polievky.

3. Krok

Vývar je výborný s niťovými rezancami, alebo pečeňovými knedličkami.

4. Krok

Prípravu hravo zvládnete, tak dobrú chuť 🙂

21. júla 2022