Skladané zemiaky s kuracími stehnami

Morčacie halušky

REKLAMA

Adri1017

Zdroj: Canva

Kohút na víne

Adri1017

Tradičný francúzsky recept Coq Au Vin - Kohút na víne

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Suroviny

4 Úplný kohútie stehná Pridané do
kohútie prsia Pridané do
15 ml oleja Pridané do
15 g maslo Pridané do
4 šalotky Pridané do
4 jarná cibuľa Pridané do
2 mrkiev Pridané do
250 g šampiňónov Pridané do
100 g údená slanina Pridané do
15 g paradajkového pretlaku Pridané do
30 ml brandy Pridané do
víno z marinády Pridané do
2 l kohútieho vývaru Pridané do
1 dl červeného vína burgundské Pridané do
polovica restované stehná a zeleniny z marinády Pridané do
hladká múka Pridané do
tymián Pridané do
rozmarín Pridané do
bobkový list Pridané do
petržlen Pridané do
badián Pridané do

Na marinádu

2 mrkiev Pridané do
¹⁄₂ póru Pridané do
1 Cibuľa Pridané do
1 cesnak Pridané do
1 stonka stopkového zeleru Pridané do
0.7 l červeného vína burgundské Pridané do
tymián Pridané do
rozmarín Pridané do
bobkový list Pridané do
petržlen Pridané do
badián Pridané do
soľ Pridané do
korenie Pridané do

Na vývar

kohútí skelet krídla a orez Pridané do
1 mrkva Pridané do
1 petržlen Pridané do
1 zeler Pridané do
soľ Pridané do
korenie Pridané do
bobkový list Pridané do
pimiento Pridané do
badián Pridané do

Múčne maslo na zahustenie

50 g maslo Pridané do
50 g hladká múka Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 7

Kaufland Bratislava-Petržalka-Danubia

24.10.2024 - 30.10.2024

Lidl leták - náhľad letáku platný od 21.10.2024

Zostáva dní: 4

Postup

180 min.

1. Krok

Z kohútieho skeletu, krídiel a orezu, zeleniny a korenia uvarte vývar.

2. Krok

Pripravíme si marinádu. Očistený pór nakrájajte na menšie kúsky, mrkvu a zeler nakrájajte na väčšie, cibuľu na štvrtiny, cesnak na polovice. Do hrnca nalejte víno, priveďte k varu a vložte doňho zeleninu, korenie a bylinky. Hotovú marinádu nechajte vychladnúť.

3. Krok

Oddeľte vrchné stehná od spodných, tzv. paličiek, vložte do nádoby, osoľte, okoreňte a prelejte vychladnutou marinádou aj so zeleninou. Nechajte v chladničke marinovať do druhého dňa.

4. Krok

Mäso vyberte z marinády, osušte, zeleninu sceďte, scedené víno dajte stranou. Mäso obaľte v múke a opečte na oleji z obidvoch strán. V rovnakej nádobe opečte polovicu šampiňónov, 2 šalotky a mrkvu nakrájanú na väčšie kúsky. Pridajte korenie, paradajkový pretlak a restujte asi 2 minúty. Opečené mäso pridajte ku zelenine, prilejte brandy, víno, ktoré máte odložené zo scedenej marinády a horúci vývar. Priklopte pokrievku a duste pri 130 °C asi 2,5 hodiny. Potom nechajte pokrm 30 minút odpočívať.

5. Krok

Mäso vyberte z hrnca a dajte bokom. Šťavu zahustite múčnym maslom, ktoré pripravíte zmiešaním mäkkého masla a múky. Nechajte povariť15 minút. Na masle s olejom opečte na menšie kúsky nakrájanú druhú polovicu šampiňónov, zvyšné šalotky a mrkvu. Podlejte 1 dl vína a duste pod pokrievkou asi 10 minút, po zmäknutí pridajte k mäsu v šťave.

6. Krok

Na koniec posypte nakrájanou jarnou cibuľkou. Podávajte so zemiakovým pyré, dusenou zeleninou alebo čerstvou bagetkou. Dobrú chuť !

7. septembra 2022

Reels

Nové

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Obľúbené recepty

Iwa

Cesto na palacinky bez mlieka

Toto je jednoduchý recept na palacinkové cesto bez mlieka. Výsledkom by mali byť lahodné, tenké a jemné palacinky, ktoré si pripravíte bez použitia mlieka.

Iwa

Mascarpone krém s kyslou smotanou

Tento krém s mascarpone a kyslou smotanou je mojím obľúbeným receptom, ktorý vždy poteší mojich hostí. Je to perfektný doplnok k mnohým dezertom, ako je napríklad tiramisu, ale skvelo sa hodí aj k ovocným koláčom.

Iwa

Šťavnaté pečené karé v celku

Recept na šťavnaté pečené bravčové karé v celku.

Iwa

lucia.priedhorska

Jednoduchý morčací stroganov

Recept na morčací stroganov, ktorý je bez uhoriek.

lucia.priedhorska

Mary_vari

Záhorácka fazuľová polievka

Jedna z najjednoduchších polievok.

Mary_vari

lucia.priedhorska

Najlepšia zaváraná cvikla

Domáca zaváraná cvikla napríklad na kocky. Taktiež výborný nálev na cviklu.

lucia.priedhorska

Mis12

Kuracie krídelka marinované v sladko kyslom náleve zo zemiakmi v alobale na pahrebe a spálena jarna cibuľka

Kuracie krídelká sú marinované a spolu so zemiakmi zabalené do alobalu a jarná cibuľka položená na uhlíky. Balíček sa potom vloží do pahreby, kde sa pomaly pečie. Výsledkom je šťavnaté mäso s jemne opečenými zemiakmi.

Mis12

lucia.priedhorska