Hovädzie rizoto

Name: Hovädzie rizoto
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g strúhaného tvrdého syra (Gouda/Parmezán); 1 Cibuľa; 2 pl olivového oleja; 150 g hovädzieho zadného; soľ a mleté čierne korenie; 100 ml červené víno; 250 g hnedej ryže alebo bielej guľatej ryže; Čerstvé alebo sterilizované nakrájané paradajky; 1 l teplého hovädzieho vývaru; 100 hliva alebo šampiňóny; 2 pl maslo; citrónová šťava; čerstvá petržlenová vňať

David719

Naozaj sa oplatí vyskúšať!

REKLAMA

Recept nájdeš v tomto článku

Rizoto, ako ho máme najradšej: Viac ako 20 nápaditých receptov

Ingrediencie

porcií

50 g strúhaného tvrdého syra (Gouda/Parmezán) Pridané do
1 Cibuľa Pridané do
2 pl olivového oleja Pridané do
150 g hovädzieho zadného Pridané do
soľ a mleté čierne korenie Pridané do
100 ml červené víno Pridané do
250 g hnedej ryže alebo bielej guľatej ryže Pridané do
Čerstvé alebo sterilizované nakrájané paradajky Pridané do
1 l teplého hovädzieho vývaru Pridané do
100 hliva alebo šampiňóny Pridané do
2 pl maslo Pridané do
citrónová šťava Pridané do
čerstvá petržlenová vňať Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 3

REKLAMA

Postup

45 min.

1. Krok

Na olivovom oleji si vo väčšom hrnci popražíme nadrobno nakrájanú cibuľu - 3 minúty

2. Krok

Hovädzie mäso nakrájame na veľmi maličké kocky a pridáme restovať k cibuli

3. Krok

Dochutíme štipkou soli, mletým čiernym korením a restujeme 5 minút

4. Krok

Potom podlejeme červeným vínom a počkáme, kým sa alkohol z vína odparí

5. Krok

Prisypeme neumytú ryžu a všetko spolu dobre premiešame

6. Krok

Pridáme krájané lúpané paradajky a podlejeme horúcim hovädzím vývarom tak, aby bola celá zmes zaliata

7. Krok

Za občasného miešania varíme na miernom ohni a pravidelne podlievame horúcim vývarom - prikryjeme pokrievkou

8. Krok

Asi po 10 minútach pridáme hlivu nakrájanú na menšie kúsky a ďalej varíme za občasného podlievania horúcim vývarom, aby bola ryža vždy zaliata

9. Krok

Keď sa ryža a mäso uvarí (ochutnávame), odstavíme z ohňa, pridáme maslo, šťavu z ½ citróna, 50 g nastrúhaného syra a hrsť nadrobno nasekanej petržlenovej vňate

10. Krok

Všetko ešte dôkladne premiešame, aby sa maslo rozpustilo, prikryjeme pokrievkou a necháme ešte chvíľu dôjsť

11. Krok

Rizoto servírujeme do hlbokého taniera, na záver ešte pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nastrúhaným syrom

1. apríla 2022