:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZOnv6dMgTQvV676kiQvN/d23a8a6eb28331e2c0df827c4aaaf1.jpeg "Dokonalá šťavnatá pečená morka")
Zdroj: Pixabay: PublicDomainPictures
Dokonalá šťavnatá pečená morka
Tento pečený moriak nikdy nesklame svojím šťavnatým a chutným mäsom v kombinácii s chrumkavou a dozlatista opečenou kožou.
Ingrediencie
- 1 Celý moriak
- 2 poháre košér soľ
- 2 poháre hnedý cukor
- 1 l Kurací vývar
- 1 celé čierne korenie
- 11⁄2 lyžičky Bobule nového korenia
- 11⁄2 lyžičky Nasekaný kandizovaný zázvor
- 1 l studená voda
- 1 červené jablko, nakrájané na plátky
- 1⁄2 Cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 ks škorica celá
- 1 pohár voda
- 4 vetvičky rozmarín
- 6 listy šalvia
- repkový olej
Najnovšie letáky
Postup
Večer pred pečením zmiešajte vo veľkom hrnci na stredne silnom ohni kuchynskú soľ, hnedý cukor, kurací vývar, zrnká korenia, bobule nového korenia a kandizovaný zázvor. Občas premiešajte, aby sa tuhé látky rozpustili, a priveďte do varu. Potom nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju dajte do chladničky.
V deň varenia zmiešajte vývar a ľadovú vodu v čistom päťlitrovom hrnci. Rozmrazenú morku (s odstránenými vnútornosťami) vložte do hrnca prsiami nadol.
Morku uložte na 6 hodín do chladničky alebo na chladné miesto, pričom v polovici času ju otočte.
Predhrejte rúru na 260 °C. Pripravte si pekáč s roštom a uistite sa, že je dostatočne pevný, aby udržal morku.
Morku dôkladne opláchnite pod studenou vodou a potom ju osušte papierovými utierkami.
Morku naplňte plátkami jabĺk a cibule, škoricovou tyčinkou a šálkou vody. To nielenže dodá morke chuť, ale pomôže aj udržať šťavnatosť.
Pod kožu na prsiach položte lístky rozmarínu a šalvie, aby ste im dodali arómu a chuť.
Morčacie mäso potrite repkovým olejom. Olej prispieva k dokonale chrumkavej a krásne prepečenej koži.
Morku pečte vo vyhriatej rúre približne 30 minút.
Znížte teplotu na 175 °C, prikryte morku dvojitou vrstvou alobalu a pečte ďalšie 2 až 2,5 hodiny za občasného podlievania šťavou z hrnca. Nezabudnite, že na dosiahnutie šťavnatého upečeného mäsa je nevyhnutné neustále podlievanie.
Aby ste sa uistili, že je morka dokonale upečená, použite teplomer so sondou vložený do najhrubšej časti stehna. Mal by ukazovať 74 °C.
Pred porciovaním nechajte morku 15 minút odpočívať prikrytú čerstvou alobalovou fóliou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/9U0bvlNlOwm4xudBhJAI/122a6dc58fd59999cac7efbbebf4b1.jpeg "Náhľad receptu Chrumkavé a šťavnaté kuracie stehná v rúre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/aPfZ70mP_5baTdHu1OPn/4b3f1b09729a0554b3f188c189065c.jpeg "Náhľad receptu Kuracie stehná so zemiakmi v rúre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ayLublkZcNUKyqvEj0VT/6b540202ce190fda5cf3fca69c0dd2.jpeg "Náhľad receptu Wellington steak recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ClMvucCepXMd7qbFzhld/57bac5fcaea56df186524839f54411.png "Náhľad receptu Kuracie prsia trochu inak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/fCL9mElDzUBjBQZ0bB3A/dab325fa52177d9d756092f9f2d5ee.png "Náhľad receptu Pečené kuracie stehná so zemiakmi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iJuVbZUNrswsyL4PSyeB/76fb0f5874a50afa87b786150d6911.jpeg "Náhľad receptu Kuracie špízy v rúre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/lZQhMxb-1mkdnMAVlLow/c1ec8dde99643a50a8f5f431a63d22.jpeg "Náhľad receptu Pečené kuracie štvrte")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/M8uR1WF7EUI1ir370fGP/59e60535aa85236109837824dc7dff.jpeg "Náhľad receptu Kuracie ražniči s pečenými batátmi a tzatzikmi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/THeAavHbeOKa0ef-00ZC/e7680d332d7905dfdc3c8d46df078d.jpeg "Náhľad receptu Kuracie prsia v jogurtovej marináde")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/-MFHFeJoI6V53v00558R/7648f04dfee8051b95936fd794d1bf.jpeg "Náhľad receptu Kôprová omáčka s duseným hovädzím mäskom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Ry7f0j9aBgEAn6tdNQhn/0ec6e096edf57e077d4d1be24e7c18.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchý morčací stroganov")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/XTT6RwwtuhZg5N788WSS/58b02a3bca278407269efad7c22d6e.jpeg "Náhľad receptu Zdravé sušienky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/quYM0dGljbde1Gn4rTob/b7c3c74ff7196b65ab93c98686dbbe.jpeg "Náhľad receptu Kokosové palacinky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/D8E1jNo060c2DLNptz_U/e695fb3260551f3fc644d561f97b98.jpeg "Náhľad receptu Kura na čínsky spôsob")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/C5wm6W8qyrQd-D8nbkUq/10995d37cd3431db711f901b7f3357.jpeg "Náhľad receptu Najlepší nadýchaný perníkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/njlIsG_5Nmp9-QxYdOug/bbdf4e000c3935d93cc2b7a40c9553.jpeg "Náhľad receptu Kapustový šalát s mrkvou ako z reštaurácie")
