Boršč

Stanula

„Jednoduchý recept na pravý, poctivý boršč. Táto sýta polievka plná mäsa a zeleniny vás krásne zahreje a zasýti. Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa všetky chute dokonale prepoja. Podávajte ju s lyžicou kyslej smotany – je to naozajstná lahôdka.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

650 g hovädzie mäso nožina Pridané do
2700 ml voda Pridané do
340 g hlávková kapusta Pridané do
1 kúsok zeleru Pridané do
1 väčšia mrkva Pridané do
1 väčší petržlen Pridané do
1 stredná cvikla Pridané do
190 g pasírované rajčiny pretlak Pridané do
5 strúčkov cesnak Pridané do
2 stredné zemiaky Pridané do
1 Cibuľa Pridané do
ocot Pridané do
petržlen Vňať Pridané do
mleté čierne korenie Pridané do
bobkový list Pridané do
soľ a nové korenie Pridané do
kyslá smotana Pridané do
olej Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 4

REKLAMA

Postup

60 min.

Do hrnca dáme mäso vcelku (v origináli sa používa hovädzie, ale môže sa nahradiť aj iným – ja robím aj z bravčového alebo morčacieho), zalejeme vodou, pridáme 3 ks bobkového listu a 5 bobuliek nového korenia a varíme do zmäknutia mäsa. Kým sa mäso varí, očistíme si zeleninu a nastrúhame ju na hrubšie rezance. Na troche oleja vo väčšom hrnci osmahneme cibuľku, pridáme nastrúhanú zeleninu a spolu podusíme. Pridáme nakrájanú kapustu – môže byť biela hlávková alebo červená, podľa chuti. Cviklu uvaríme (ja ju varím vo vrecku, aby si zachovala chuť aj farbu, po uvarení ju ošúpem), ale môže sa použiť aj predvarená. Čerstvá cvikla je však chutnejšia – z predvarenej už to nie je úplne ono. Uvarenú cviklu nastrúhame a pridáme k zelenine. Zalejeme vývarom z mäsa, ktoré sme si po uvarení nakrájali na malé kocky a odložili bokom. Vývar vždy prelejeme cez sitko, aby bol čistý bez korenia a bobkového listu. Všetko spolu privedieme zakryté do varu a varíme, kým zelenina nezmäkne (varí sa krátko). Pred koncom pridáme rajčinový pretlak podľa chuti, pretlačený cesnak, na kocky nakrájané zemiaky a nasekanú vňať. Osolíme a okoreníme. Keď sú zemiaky mäkké, boršč dochutíme octom – podľa vlastnej chuti, niekto ho má rád kyslejší, niekto jemnejší. Prípadne ešte dosolíme alebo dokoreníme a pridáme nakrájané mäso. Odstavíme z ohňa. Polievka – domáci boršč – má byť hustejšia, sýta a plná chuti. Ak ju máte radšej redšiu, jednoducho ju zrieďte vodou.Boršč podávame s kyslou smotanou a dozdobíme čerstvou vňaťkou. Je to poctivá, tradičná polievka, ktorá chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa všetky chute pekne prepoja.Dobrú chuť !

13. marca 2024