:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZTvinWh1sRWBn0y0XiWd/98d16b2b6bc19f3f91f579ef2749fd.jpeg "Údená domáca klobása")
Zdroj: Master_Video from Getty Images
Ingrediencie
- 2 kg bravčového mäsa
- 200 g Slaniny
- 3 pl soľ
- 2 pl mletej červenej papriky
- 1 kl mletej čiernej papriky
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 m črevá na klobásy
- voda
Najnovšie letáky
Postup
Najprv musíme mäso očistiť od šľiach a nakrájať na menšie kúsky. Potom ho pomelieme mlynčekom na mäso spolu so slaninou. Zvolíme najhrubší disk, aby klobása nebola príliš jemná. Tenká klobása sa pri údení rýchlejšie vysuší a môže byť tvrdá.
K mäsovej zmesi pridáme strúčiky cesnaku pretlačené cez lis. Pridáme soľ, papriku, dobre premiešame a necháme odležať v chladničke aspoň 24 hodín.
Na druhý deň si pripravíme črevá na plnenie. Naplníme ich mäsovou zmesou pomocou mäsových plničiek. Dávajte pozor, aby ste ich neplnili príliš - črevá sa môžu pretrhnúť.
Klobásu pevne zaviažeme. Potom ju vložíme do hrnca s vodou a varíme 1,5 hodiny. Po uvarení klobásu necháme vychladnúť.
Nakoniec ju vyudíme na nízkej teplote (70-80°C) 2-3 hodiny, až kým nebude mať peknú zlato-hnedú farbu.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sFir_OP_aEcH7_BdGERg/d6b2b1033e4098d1549250f64a8b45.jpeg "Náhľad receptu Domáce lečo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2T7s9HJC9ZQ0tFvAI_c_/cce718be09ca91894201b0ab8a0676.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie krémové kuracie rizoto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Br5G7nUv75pUVU04N--j/2f5d59b9ecd041c09549703bd8b671.jpeg "Náhľad receptu Pečené plátky krkovičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/D7Z00izQQizRU5OyuGEV/83d0d35db961953e254ee51b22aec1.jpeg "Náhľad receptu Tortilové košíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/wj72Wal1hEhEF8UtqYSW/2fc062d9c1146bd8317a2c7cf96c43.jpeg "Náhľad receptu Hovädzie mäso s hlivou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/dz7VNHSo5xPrsj_8K3JL/4a743e1f9a204e7bd78b77105aa0df.jpg "Náhľad receptu Najlepší bravčový kotlíkový guláš")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/89DX2R8pnDLzj2wX4QFx/673a26b081879208830d977dbeb4e4.jpeg "Náhľad receptu Domáce zavárané černice")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/asjdg9nalai_qkeqpKRJ/786c4dece9cda999d41ef30a609ca9.jpeg "Náhľad receptu Moravský vrabec originál recept")
