Najtradičnejšia kôprová omáčka

FOTORECEPT Najtradičnejšia kôprová omáčka

REKLAMA

Výhodou je, že na konci varenia máme kompletný obed aj s hovädzím vývarom. Stačí uvariť rezance a máme polievku. Ak sa nám vývar nechce robiť, môžeme túto časť receptu vynechať, mäsko uvariť alebo upiecť samostatne, vývar nahradiť bujónom.

  • 220Minút
  • 6Počet porcií
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
6

Vývar

  • 2 ks cibuľa Pridané do
  • 3 ks mrkva Pridané do
  • 2 ks petržlen Pridané do
  • ligurček Pridané do
  • celé čierne korenie Pridané do
  • mleté biele korenie Pridané do
  • soľ Pridané do
  • bobkový list Pridané do
  • špiková kosť Pridané do
  • 1 kg hovädzie mäso Pridané do

Omáčka

  • zväzok kôpor čerstvý Pridané do
  • 6 pl maslo Pridané do
  • 7 pl hladká múka Pridané do
  • 112 l hovädzí vývar Pridané do
  • soľ Pridané do
  • mleté čierne korenie Pridané do
  • ocot Pridané do
  • cukor Pridané do
  • 500 ml smotana na varenie Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Očistíme si zeleninu na vývar. Mäso, kosť, bylinky, na väčšie kusy pokrájanú zeleninu, korenie, soľ dáme do hrnca, privedieme do varu a na nízkom stupni pomaly varíme tri hodiny. Penu môžeme priebežne zbierať lyžicou, aby vývar nebol kalný.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 1
2. Krok

Z vývaru vyberieme mäso a cibuľu, scedíme si 1,5l na omáčku, k zvyšku môžeme neskôr uvariť rezance a máme polievku.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 2
3. Krok

Vo väčšom hrnci si rozpustíme maslo, posypeme múkou a spravíme si svetlú zápražku. Zalejeme vývarom a 15 min povaríme. Potom pridáme smotanu, krátko prevaríme. Okoreníme podľa chuti soľou a čiernym korením.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 3
4. Krok

Dochutíme cukrom, octom, krátko prevaríme. Ak treba dosolíme, dokoreníme a odstavíme. Nadrobno posekáme kôpor.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 4
5. Krok

Po odstavení primiešame kôpor. Podávame s domácou alebo kupovanou knedľou, ako máme čas.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 5

Komentáre (1)

Viola 20. 7. 2022

Poznám tento recept a je výýýborny.Môj obľúbený.

Podobné recepty

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Hovädzie varené a paradajková omáčka

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
Najjemnejšie teľacie s cesnakovo-syrovou omáčkou
Fotorecept
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Najjemnejšie teľacie s cesnakovo-syrovou omáčkou

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
Rýchla sviečková omáčka
Recept od prémiového používateľa
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 5

Rýchla sviečková omáčka

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 5
Hovädzie mäso na šťave so slovenskou ryžou
Recept od prémiového používateľa
Videorecept
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2

Hovädzie mäso na šťave so slovenskou ryžou

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
Kurací perkelt s haluškami
Recept od prémiového používateľa
Kôprová omáčka
Recept od prémiového používateľa
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Kôprová omáčka

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Podobné recepty

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Hovädzie varené a paradajková omáčka

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
Najjemnejšie teľacie s cesnakovo-syrovou omáčkou
Fotorecept
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Najjemnejšie teľacie s cesnakovo-syrovou omáčkou

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
Rýchla sviečková omáčka
Recept od prémiového používateľa
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 5

Rýchla sviečková omáčka

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 5
Hovädzie mäso na šťave so slovenskou ryžou
Recept od prémiového používateľa
Videorecept
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2

Hovädzie mäso na šťave so slovenskou ryžou

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
Kurací perkelt s haluškami
Recept od prémiového používateľa
Kôprová omáčka
Recept od prémiového používateľa
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Kôprová omáčka

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Top kategórie

Obed

1152 receptov

Mäsité jedlá

479 receptov

Kuracie mäso

195 receptov

Lacné jedlá

638 receptov

Raňajky

432 receptov

Večera

997 receptov

Dezert

862 receptov

Pečivo

133 receptov
Recipe author image Mary_vari

Najtradičnejšia kôprová omáčka

Výhodou je, že na konci varenia máme kompletný obed aj s hovädzím vývarom. Stačí uvariť rezance a máme polievku. Ak sa nám vývar nechce robiť, môžeme túto časť receptu vynechať, mäsko uvariť alebo upiecť samostatne, vývar nahradiť bujónom.

220
Minút
6
Počet porcií
Recipe main image
Postup
1. Krok

Očistíme si zeleninu na vývar. Mäso, kosť, bylinky, na väčšie kusy pokrájanú zeleninu, korenie, soľ dáme do hrnca, privedieme do varu a na nízkom stupni pomaly varíme tri hodiny. Penu môžeme priebežne zbierať lyžicou, aby vývar nebol kalný.

2. Krok

Z vývaru vyberieme mäso a cibuľu, scedíme si 1,5l na omáčku, k zvyšku môžeme neskôr uvariť rezance a máme polievku.

3. Krok

Vo väčšom hrnci si rozpustíme maslo, posypeme múkou a spravíme si svetlú zápražku. Zalejeme vývarom a 15 min povaríme. Potom pridáme smotanu, krátko prevaríme. Okoreníme podľa chuti soľou a čiernym korením.

4. Krok

Dochutíme cukrom, octom, krátko prevaríme. Ak treba dosolíme, dokoreníme a odstavíme. Nadrobno posekáme kôpor.

5. Krok

Po odstavení primiešame kôpor. Podávame s domácou alebo kupovanou knedľou, ako máme čas.

Ingrediencie
Vývar
2 ks
cibuľa
3 ks
mrkva
2 ks
petržlen
ligurček
celé čierne korenie
mleté biele korenie
soľ
bobkový list
špiková kosť
1 kg
hovädzie mäso
Omáčka
zväzok
kôpor čerstvý
6 pl
maslo
7 pl
hladká múka
112 l
hovädzí vývar
soľ
mleté čierne korenie
ocot
cukor
500 ml
smotana na varenie