Najtradičnejšia kôprová omáčka

Najtradičnejšia kôprová omáčka

220 min
3
REKLAMA

Výhodou je, že na konci varenia máme kompletný obed aj s hovädzím vývarom. Stačí uvariť rezance a máme polievku. Ak sa nám vývar nechce robiť, môžeme túto časť receptu vynechať, mäsko uvariť alebo upiecť samostatne, vývar nahradiť bujónom.

220 min
3
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
6

Vývar

  • 2 ks cibuľa Pridané do
  • 3 ks mrkva Pridané do
  • 2 ks petržlen Pridané do
  • ligurček Pridané do
  • celé čierne korenie Pridané do
  • mleté biele korenie Pridané do
  • soľ Pridané do
  • bobkový list Pridané do
  • špiková kosť Pridané do
  • 1 kg hovädzie mäso Pridané do

Omáčka

  • zväzok kôpor čerstvý Pridané do
  • 6 pl maslo Pridané do
  • 7 pl hladká múka Pridané do
  • 112 l hovädzí vývar Pridané do
  • soľ Pridané do
  • mleté čierne korenie Pridané do
  • ocot Pridané do
  • cukor Pridané do
  • 500 ml smotana na varenie Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Očistíme si zeleninu na vývar. Mäso, kosť, bylinky, na väčšie kusy pokrájanú zeleninu, korenie, soľ dáme do hrnca, privedieme do varu a na nízkom stupni pomaly varíme tri hodiny. Penu môžeme priebežne zbierať lyžicou, aby vývar nebol kalný.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 1
2. Krok

Z vývaru vyberieme mäso a cibuľu, scedíme si 1,5l na omáčku, k zvyšku môžeme neskôr uvariť rezance a máme polievku.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 2
3. Krok

Vo väčšom hrnci si rozpustíme maslo, posypeme múkou a spravíme si svetlú zápražku. Zalejeme vývarom a 15 min povaríme. Potom pridáme smotanu, krátko prevaríme. Okoreníme podľa chuti soľou a čiernym korením.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 3
4. Krok

Dochutíme cukrom, octom, krátko prevaríme. Ak treba dosolíme, dokoreníme a odstavíme. Nadrobno posekáme kôpor.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 4
5. Krok

Po odstavení primiešame kôpor. Podávame s domácou alebo kupovanou knedľou, ako máme čas.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 5

Komentáre (1)

Viola 20. 7. 2022

Poznám tento recept a je výýýborny.Môj obľúbený.

Podobné recepty

Viedenská roštenka
Recept od prémiového používateľa
Králik na kyslej kôprovej smotanovej omáčke
Recept od prémiového používateľa
Videorecept
Jednoduchá hubová omáčka so smotanou
Recept od prémiového používateľa
Videorecept
Jednoduché kura na smotane
Recept od prémiového používateľa
Videorecept
Rýchly luskový prívarok
Recept od prémiového používateľa
Rýchla omáčka z mletého mäsa na špagety
Recept od prémiového používateľa

Podobné recepty

Viedenská roštenka
Recept od prémiového používateľa
Králik na kyslej kôprovej smotanovej omáčke
Recept od prémiového používateľa
Videorecept
Jednoduchá hubová omáčka so smotanou
Recept od prémiového používateľa
Videorecept
Jednoduché kura na smotane
Recept od prémiového používateľa
Videorecept
Rýchly luskový prívarok
Recept od prémiového používateľa
Rýchla omáčka z mletého mäsa na špagety
Recept od prémiového používateľa

Top kategórie

Pečivo

218 receptov

Obed

1676 receptov

Lacné jedlá

856 receptov

Dezert

1179 receptov

Mäsité jedlá

744 receptov

Kuracie mäso

283 receptov

Šaláty

134 receptov

Pečenie

1422 receptov