Najtradičnejšia kôprová omáčka

220 min

REKLAMA

Výhodou je, že na konci varenia máme kompletný obed aj s hovädzím vývarom. Stačí uvariť rezance a máme polievku. Ak sa nám vývar nechce robiť, môžeme túto časť receptu vynechať, mäsko uvariť alebo upiecť samostatne, vývar nahradiť bujónom.

220 min

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Vývar

2 ks cibuľa Pridané do
3 ks mrkva Pridané do
2 ks petržlen Pridané do
ligurček Pridané do
celé čierne korenie Pridané do
mleté biele korenie Pridané do
soľ Pridané do
bobkový list Pridané do
špiková kosť Pridané do
1 kg hovädzie mäso Pridané do

Omáčka

zväzok kôpor čerstvý Pridané do
6 pl maslo Pridané do
7 pl hladká múka Pridané do
1¹⁄₂ l hovädzí vývar Pridané do
soľ Pridané do
mleté čierne korenie Pridané do
ocot Pridané do
cukor Pridané do
500 ml smotana na varenie Pridané do

Najnovšie letáky

REKLAMA

Postup

1. Krok

Očistíme si zeleninu na vývar. Mäso, kosť, bylinky, na väčšie kusy pokrájanú zeleninu, korenie, soľ dáme do hrnca, privedieme do varu a na nízkom stupni pomaly varíme tri hodiny. Penu môžeme priebežne zbierať lyžicou, aby vývar nebol kalný.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 1

2. Krok

Z vývaru vyberieme mäso a cibuľu, scedíme si 1,5l na omáčku, k zvyšku môžeme neskôr uvariť rezance a máme polievku.

Najtradičnejšia kôprová omáčka - krok prípravy 2

3. Krok

Vo väčšom hrnci si rozpustíme maslo, posypeme múkou a spravíme si svetlú zápražku. Zalejeme vývarom a 15 min povaríme. Potom pridáme smotanu, krátko prevaríme. Okoreníme podľa chuti soľou a čiernym korením.