:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/GovswPv0dhAQ_jBn-lGy/e238f2547294fb8dad182abeee672d.png "Jus z červeného vína (omáčka)")
Zdroj: JoanieSimon for Getty Images
Jus z červeného vína (omáčka)
Ja osobne mám tento recept na omáčku z červeného vína veľmi rada a vždy sa dobre hodí, keď mám hostí. Je ideálnou prílohou k mnohým mäsovým jedlám, ako je hovädzia sviečková alebo jahňacie kotlety. Vyžaduje si trochu trpezlivosti, ale konečný výsledok je vynikajúci.
Ingrediencie
- 1 Fľaša Dobré červené víno
- 2 nakrájané Cibuľa
- 2 nakrájané strúčiky cesnaku
- 3 nakrájané na kocky mrkiev
- 2 zväzok čerstvý tymián
- 2 bobkové listy
- 500 ml hovädzí vývar
- 3 PL olivový olej
- soľ a korenie podľa chuti
Najnovšie letáky
Postup
Na prípravu šťavy z červeného vína zohrejte vo veľkej panvici olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a mrkvu. Smažte ich asi 10 minút, kým nezačnú získavať farbu. Používajte strednú teplotu, aby sa zelenina nepripálila.
Pridajte červené víno, tymián a bobkový list a tekutinu priveďte do varu. Varte, kým sa víno nezredukuje približne na polovicu. Trvá to približne 30 minút. Víno by sa malo variť pomaly, nie prudko, aby sa koncentrovali chute a neprihoreli.
Keď sa víno zredukuje, môžete pridať hovädzí vývar a všetko opäť priveďte do varu. Potom opäť znížte teplotu a nechajte jus variť ďalších 20 minút.
Nakoniec omáčku prepasírujte cez jemné sitko a podľa chuti ju dochuťte soľou a korením. Ak je omáčka z červeného vína príliš riedka, môžete ju ešte viac zredukovať alebo zahusťte trochou škrobu zmiešaného s vodou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/avzYgarQuH8AqcsZYrV3/6089204b19123e8d015a0571c71b17.jpeg "Náhľad receptu Dukátové buchty s krémom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/_jsmV9D9R4ajDFKxEX8t/b8c830feef22fcba4d801cfa97c0c3.jpeg "Náhľad receptu Holandský rezeň")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/5aoqVpfJLR9XGc4Htnvc/29488a00f090453ab9069794501855.jpeg "Náhľad receptu Jednoduché zavárané baranie rohy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/0tUXnyBFcolBmi6hvivN/bad139a2e25483435ff573cdfb3777.jpeg "Náhľad receptu Originálny balkanský burek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/rRTHjS0SStRpk3rMq5yo/41e877ebf60e814179cf4eb7236da8.jpeg "Náhľad receptu Hovädzie na prírodno a petržlenová palacinka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hiETPe-dOz7fT8Ow6Qk2/1694355aea7781d3b373ece1dddb73.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté kuracie maso na prírodno s horčicou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iMZEgBTJ9iO18odWzNRf/7111388dd7bd9b4da73cd38031103d.jpeg "Náhľad receptu Bravčové obrátené rezne v lahodnej omáčke")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/q49kSDd54YFAzQ-KJuSF/e823a583e38b13ab1fb4af74e947e4.jpeg "Náhľad receptu Paradajkovo-papriková omáčka na zimu (základ na Bolognese omáčku)")
