Jednoduché dekadentné čokoládové pralinky

Na začiatok výroby hľuzoviek si pripravte žiaruvzdornú misu a hrniec (dvojitý kotol je výhodný, ale nie nevyhnutný).

Do žiaruvzdornej misky vložte nasekanú čokoládu.

V hrnci priveďte smotanu na miernom ohni do varu. Keď začne vrieť, okamžite ju stiahnite z ohňa a nalejte ju na čokoládu v pripravenej miske. Tento krok zabezpečí, že sa čokoláda rovnomerne rozpustí a získa hladšiu štruktúru.

Zmes čokolády a smotany nechajte asi 5 minút odstáť, aby sa čokoláda roztopila. Potom pridajte vanilkový extrakt a zmes jemne miešajte, kým nie je hladká. Snažte sa nemiešať príliš, pretože by sa mohli vytvoriť vzduchové bubliny.

Čokoládovú zmes nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Po vychladnutí misku prikryte a nechajte ju v chladničke aspoň 3 - 4 hodiny, prípadne cez noc. Zmes musí dostatočne stuhnúť, aby sa dala tvarovať, a urýchlenie tohto procesu by mohlo mať za následok príliš mäkké pralinky.

Keď je zmes pevná, pomocou melónovej guľôčky, malej naberačky na zmrzlinu alebo aj čajovej lyžičky naberte porcie hľuzovkovej zmesi a rýchlo a opatrne ich vyvaľkajte na 1 cm veľké guľôčky.

Čokoládové guľôčky vyvaľkajte vo vybranej poleve a potom ich nechajte stuhnúť na plechu vyloženom pergamenovým papierom. Vďaka týmto krokom budú hľuzovky vyzerať rustikálne a domáce.

Nakoniec uložte hľuzovky do chladničky, kým nie sú hotové a pripravené na podávanie.