REKLAMA
Čerešňové čatní / Chutney

Čerešňové čatní / Chutney

Aromatická sladkokyslá čerešnová príloha, ktorá sa hodí ku grilu, k pečenému mäsu, ale je to velmi chutné aj so syrom a kúskom chleba. Je to vlastne niečo ako dusená sladkokyslá kapusta. Každý rok, v tomto období zavarím do fliaš túto dobrotu.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií
9
  • 3 kg Čerešne zrelé vykôstkované Pridané do
  • 3 Cibuľa Pridané do
  • 5 strúčiky cesnak Pridané do
  • 200 g hrozienka Pridané do
  • 300 g cukor trstinový Pridané do
  • 1 pl čerstvý Zázvor nastrúhaný Pridané do
  • 2 kl kurkuma Pridané do
  • 1 kl škorica Pridané do
  • 1 kl čili vločky Pridané do
  • 1 pl Ocot hroznový Pridané do
  • 2 pl citrónová šťava Pridané do
  • 112 kl soľ Pridané do
REKLAMA

Postup

60 min.
1. Krok

Čerešne vykôstkujeme a dáme do veľkého hrnca. Pridáme na drobno nakrájané cibule, nastrúhaný cesnak, hrozienka, cukor, sol, škoricu, kurkumu, zázvor strúhaný, chilli a ocot. Dobre premiešame a dáme variť. Varíme za občasného miešania 1 hodinu. Pred koncom, alebo v polovici varenia dáme citrón a ešte podľa chuti môžte pridať škoricu, kurkumu alebo soľ

2. Krok

Čatní varím väčšinou presne 1 hodinu od bodu varu na strednom ohni, záleží od toho aké sú čerešne šťavnaté, ale aj tak fakt max. len 1,5 h. Zatiaľ prebytočná šťava z čerešní dostatočne vyvrie a zostane jej len primerané množstvo, ktoré čatní potrebuje. Ono to je aj tak len za čerstva a za horúca redšie.

3. Krok

Čatní po uvarení ešte vriace dáme do fliaš, dobre uzavrieme a otočíme hore dnom. Necháme tak zo 15-20 minút, alebo kľudne aj vychladnúť. Z tejto dávky mi vyšlo 9 flašiek x 300ml

4. Krok

Horúce a čerstvo uvarené čatní sa zdá možno trochu riedke, ale ten kto už čatní robil vie, že to po vychladnutí a aj časom vo fľaši stuhne. Čo sa týka chuti, je tiež najlepšie po odstátí, napr. až od druhého dňa :-) Prajem dobrú chuť !

5. Krok

Dalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube

Najnovšie recepty

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Top kategórie

Obed

4465 receptov

Mäsité jedlá

2123 receptov

Pre diabetikov

632 receptov

Mascarpone

327 receptov

Patizón

11 receptov

Raňajky

1291 receptov