Ako sa pripravuje zálievka na šalát? Týchto 5 super kombinácií pozdvihne zeleninu na novú úroveň

4 min. čítania

Zdroj: pixabay.com

Čerstvá zelenina čaká nakrájaná v miske, už k nej chýba iba výborná zálievka na šalát. Postará sa o zvýraznenie chuti, zaujímavé prepojenie a povýši dovtedy “obyčajnú” zeleninu na prílohu hodnú grilovaných pochúťok. Vybrali sme 7 najlepších zálievok na zeleninové šaláty, ktoré sa oplatí túto sezónu vyskúšať.

REKLAMA

Čo tvorí základ zálievky na šalát?

So studenými zálievkami a dresingami je to veľmi podobné ako pri príprave marinád na mäso, akurát tentokrát ich zľahka prelejeme na listovo-zeleninový šalát alebo na zeleninový šalát s kúskami syra.

Všeobecne by sa dali hlavné ingrediencie zálievok rozdeliť do 5 skupín, no toto pravidlo nemusí byť vždy presne dodržané. O čom je reč? V chuťovo vyváženej zálievke na šalát by nemala chýbať:

  • kyslá zložka - používa sa ocot, citrónová, limetková alebo pomarančová šťava, balzamikový ocot, jablčný ocot, majonéza, ...
  • olejová zložka - najlepšie sú za studena lisované oleje: olivový, tekvicový, sezamový, repkový, mandľový, orechový, ...
  • sladká zložka - med, biely cukor, trstinový cukor, agávový sirup, ...
  • zložka s koreninami a bylinkami - mleté čierne korenie, chilli, horčica, petržlen, pažítka, kôpor, medovka, cesnak, cibuľa, ...
  • slaná zložka - soľ, miso, shoyu, tamari (sójové omáčky).

Ako zálievku na šalát pripraviť?

Všetky ingrediencie spolu zmiešame v miske vhodnej veľkosti. Zálievky, do ktorých ide olejová aj kyslá zložka (alebo voda), môžu mať problém zjednotiť sa. V takom prípade je dobré mať po ruke nerezovú metličku na rýchle prešľahanie alebo využiť trik so skleneným zaváracím pohárom.

Vložíme do zaváracieho pohára všetky zložky nálevu, pevne ho uzatvoríme a v pohári intenzívne pretrepávame, až kým sa suroviny pekne neprepoja.

Tastelist

Zdroj: pixabay.com

V nasledujúcich receptoch nájdeš základnú receptúru na niekoľko veľmi obľúbených a chuťovo vyvážených zálievok. Postup je rovnaký - všetky zložky zmiešať a naliať na zeleninový alebo listový šalát. Skratka ČL = čajová lyžička, skratka PL = polievková lyžica.

REKLAMA

Základná sladkokyslá zálievka na šalát

  • 600 ml vody, 5 PL octu, 4 PL kryštálového cukru, 1 ČL soli, ¼ ČL mletého čierneho korenia

Zálievka, ktorú poznajú ešte naše babičky. Najčastejšie sa používa na čerstvý hlávkový šalát, uhorkový šalát, kombinovaný šalát z papriky, paradajok, uhoriek a cibule (vtedy stačí tretinové množstvo).

Medovo-citrónová zálievka na šalát

  • 2 PL medu, 3 PL olivového oleja, 4 PL citrónovej šťavy, 1 šalotka - nadrobno nakrájaná

Med, olej a citrónovú šťavu dôkladne zmiešame, na záver pridáme šalotku. Táto zalievka výborne chutí v šalátoch, v ktorých je rukola a olivy.

Univerzálna jogurtová zálievka na šalát

  • 200 g bieleho jogurtu, 2 PL olivového oleja, 2 PL vínneho octu, 1 ČL kryštálového cukru, soľ, mleté čierne korenie

Jogurtovú zálievku môžeme vylepšiť nastrúhaným cesnakom, šalotkou, pažítkou, chilli alebo kôprom. Je vhodná na preliatie zeleninových šalátov, ale aj ku grilovanému mäsu ako základný dresing.

Medovo-horčicová zálievka na šalát

  • 5 PL olivového oleja, 1 PL citrónovej šťavy (alebo octu), 2 PL medu, 2 ČL kremžskej horčice, soľ a mleté čierne korenie

Táto populárna a chuťovo zaujímavá zálievka je priam stvorená na všetky druhy listových šalátov – od svetlo zelených až po tmavo fialové.

Francúzska zálievka na šalát

  • 5 PL olivového oleja, 2 PL balzamikového octu, 2-3 PL cukru, 2 ČL dijonskej horčice, 3 strúčiky cesnaku, 1 ČL soli a mleté čierne korenie

Všetky ingrediencie zmiešame spolu dohladka ponorným mixérom. Francúzska zálievka je výborná s cesnakom aj bez neho a najlepšie chutí s listovými šalátmi.

REKLAMA

Obľúbené recepty na svieže šaláty – cez leto aj počas roka

Z čerstvej zeleniny sa dajú pripraviť ľahké a svieže šaláty v rôznych kombináciach, na ktorých si radi pochutnáme v lete aj v iných častiach roka.

Ak by ti predsa len došli nápady a máš chuť vyskúšať známe šaláty ako šalát Caesar či Coleslaw (v domácej verzii), zaujímavú inšpiráciu nájdeš v nasledujúcich kompletných receptoch.

Čerstvý šalát s figami a balkánskym syrom

Profilová fotka používateľa
David719 163 receptov
15 min.
15 min.
Zdravá voľba na večeru.
Zdravá voľba na večeru.

Rukolovy šalát s grilovaným Camembertom

Profilová fotka používateľa
Vlasta_Dorisa 19 receptov
10 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
5.0
10 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
5.0
Výborný šalát s použitím všetkého, čo je doma
Výborný šalát s použitím všetkého, čo je doma

Klasický šopský šalát

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
15 min.
15 min.
Šopský šalát s olivami a syrom feta
Šopský šalát s olivami a syrom feta

Zdroj: Canva

Rýchly zeleninový šalát

Profilová fotka používateľa
patrik_v_kuchyni 63 receptov
20 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
20 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
Zdravý zeleninový šalát alebo aj zeleninový šalát na chudnutie, tento šalát vám určite nezaťaží váhu skôr naopak pomôže vášmu zdraviu.
Zdravý zeleninový šalát alebo aj zeleninový šalát na chudnutie, tento šalát vám určite nezaťaží váhu skôr naopak pomôže vášmu zdraviu.
REKLAMA

Výborný a jednoduchý kapustový šalát

Profilová fotka používateľa
lucia.priedhorska 404 receptov
30 min.
30 min.
Tento mrkvovo kapustový šalát je zdravšia verzia šalátu coleslaw, nakoľko v ňom nie je majonéza.
Tento mrkvovo kapustový šalát je zdravšia verzia šalátu coleslaw, nakoľko v ňom nie je majonéza.

Šalát Coleslaw

Profilová fotka používateľa
doma_u_katky 71 receptov
20 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
5.0
20 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
5.0
Kapustovo - mrkvový šalát s mojonézou a kyslou zálievkou
Kapustovo - mrkvový šalát s mojonézou a kyslou zálievkou

Uhorkový šalát

Profilová fotka používateľa
doma_u_katky 71 receptov
5 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 2
4.0
5 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 2
4.0
Klasický uhorkový šalát s kôprom
Klasický uhorkový šalát s kôprom

Caesar (cézar) šalát

Profilová fotka používateľa
Svarne_dzifca 17 receptov
40 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
40 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
Postup
Chlebík nakrájame na kocky a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom, trocha osolíme a dáme piecť na 160 stupňov na cca 15 minút. Dresing: Do misky pripravíme syr Grana Padano, majonézu, pretlačený strúčik cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, citrón a vínny ocot. Všetky ingrediencie spolu pomixujeme ponorným mixérom. Pripravený dresing dáme odpočívať do chladničky. Plátky slaninky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry na 200 stupňov cca 15 minút. Kuracie prsia na panvici sprudka opečieme z oboch strán do chrumkava. Rímsky šalát natrháme alebo nakrájame na väčšie kusy. Vezmeme väčšiu misku, do ktorej postupne pridávame rímsky šalát, krutóny, opečenú slaninku a zamiešame. Na záver na vrch pridáme kuracie mäso, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónom, dresingom a dozdobíme nastrúhaným syrom Grana Padano.
Chlebík nakrájame na kocky a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom, trocha osolíme a dáme piecť na 160 stupňov na cca 15 minút. Dresing: Do misky pripravíme syr Grana Padano, majonézu, pretlačený strúčik cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, citrón a vínny ocot. Všetky ingrediencie spolu pomixujeme ponorným mixérom. Pripravený dresing dáme odpočívať do chladničky. Plátky slaninky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry na 200 stupňov cca 15 minút. Kuracie prsia na panvici sprudka opečieme z oboch strán do chrumkava. Rímsky šalát natrháme alebo nakrájame na väčšie kusy. Vezmeme väčšiu misku, do ktorej postupne pridávame rímsky šalát, krutóny, opečenú slaninku a zamiešame. Na záver na vrch pridáme kuracie mäso, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónom, dresingom a dozdobíme nastrúhaným syrom Grana Padano.
REKLAMA

Sweet hruškovo melónový šalát

Profilová fotka používateľa
doma_u_katky 71 receptov
15 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
15 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
Fresh šalát s hruškami a žltým melónom so sladkou zálievkou
Fresh šalát s hruškami a žltým melónom so sladkou zálievkou

Grécky šalát

Profilová fotka používateľa
zuzana_vari 55 receptov
15 min.
Hodnotenie: 4.5/5
Počet hodnotení: 18
4.5
15 min.
Hodnotenie: 4.5/5
Počet hodnotení: 18
4.5
Grécky šalát sa mi spája s dovolenkou pri mori, kde sme si ho vychutnávali každý deň na obed a viac nám netrebalo, vyskúšajte aj vy.
Grécky šalát sa mi spája s dovolenkou pri mori, kde sme si ho vychutnávali každý deň na obed a viac nám netrebalo, vyskúšajte aj vy.

Coleslaw s brusnicami

Profilová fotka používateľa
TASTElist 139 receptov
25 min.
Hodnotenie: 4.4/5
Počet hodnotení: 20
4.4
25 min.
Hodnotenie: 4.4/5
Počet hodnotení: 20
4.4
Postup
Zeleninu nakrájame na tenké prúžky a dáme ju do hlbšej misy. Pridáme k nej majonézu, sušené brusnice, mušt, horčicu, soľ, cukor a čerstvo namleté čierne korenie. Zmes poriadne premiešame, aby sa suroviny dobre spojili. Hotový šalát necháme vychladiť v chladničke minimálne hodinu. Pred servírovaním ho posypeme nahrubo nasekanými vlašskými orechmi.
Zeleninu nakrájame na tenké prúžky a dáme ju do hlbšej misy. Pridáme k nej majonézu, sušené brusnice, mušt, horčicu, soľ, cukor a čerstvo namleté čierne korenie. Zmes poriadne premiešame, aby sa suroviny dobre spojili. Hotový šalát necháme vychladiť v chladničke minimálne hodinu. Pred servírovaním ho posypeme nahrubo nasekanými vlašskými orechmi.

Podpor milovníkov varenia

Skvelé recepty, užitočné rady a tipy a množstvo inšpirácie. Pridaj sa k milovníkom varenia a nájdi odpoveď na otázku: Čo dnes budem variť?

REKLAMA