Ako sa pripravuje zálievka na šalát? Týchto 5 super kombinácií pozdvihne zeleninu na novú úroveň

4 min. čítania

Zdroj: pixabay.com

Čerstvá zelenina čaká nakrájaná v miske, už k nej chýba iba výborná zálievka na šalát. Postará sa o zvýraznenie chuti, zaujímavé prepojenie a povýši dovtedy “obyčajnú” zeleninu na prílohu hodnú grilovaných pochúťok. Vybrali sme 7 najlepších zálievok na zeleninové šaláty, ktoré sa oplatí túto sezónu vyskúšať.

REKLAMA

📌Čo tvorí základ zálievky na šalát?

So studenými zálievkami a dresingami je to veľmi podobné ako pri príprave marinád na mäso, akurát tentokrát ich zľahka prelejeme na listovo-zeleninový šalát alebo na zeleninový šalát s kúskami syra.

Všeobecne by sa dali hlavné ingrediencie zálievok rozdeliť do 5 skupín, no toto pravidlo nemusí byť vždy presne dodržané. O čom je reč? V chuťovo vyváženej zálievke na šalát by nemala chýbať:

  • kyslá zložka - používa sa ocot, citrónová, limetková alebo pomarančová šťava, balzamikový ocot, jablčný ocot, majonéza, ...
  • olejová zložka - najlepšie sú za studena lisované oleje: olivový, tekvicový, sezamový, repkový, mandľový, orechový, ...
  • sladká zložka - med, biely cukor, trstinový cukor, agávový sirup, ...
  • zložka s koreninami a bylinkami - mleté čierne korenie, chilli, horčica, petržlen, pažítka, kôpor, medovka, cesnak, cibuľa, ...
  • slaná zložka - soľ, miso, shoyu, tamari (sójové omáčky).

💡Ako zálievku na šalát pripraviť?

Všetky ingrediencie spolu zmiešame v miske vhodnej veľkosti. Zálievky, do ktorých ide olejová aj kyslá zložka (alebo voda), môžu mať problém zjednotiť sa. V takom prípade je dobré mať po ruke nerezovú metličku na rýchle prešľahanie alebo využiť trik so skleneným zaváracím pohárom.

Vložíme do zaváracieho pohára všetky zložky nálevu, pevne ho uzatvoríme a v pohári intenzívne pretrepávame, až kým sa suroviny pekne neprepoja.

Tastelist

Zdroj: pixabay.com

V nasledujúcich receptoch nájdeš základnú receptúru na niekoľko veľmi obľúbených a chuťovo vyvážených zálievok. Postup je rovnaký - všetky zložky zmiešať a naliať na zeleninový alebo listový šalát. Skratka ČL = čajová lyžička, skratka PL = polievková lyžica.

REKLAMA

⭐Základná sladkokyslá zálievka na šalát

  • 600 ml vody, 5 PL octu, 4 PL kryštálového cukru, 1 ČL soli, ¼ ČL mletého čierneho korenia

Zálievka, ktorú poznajú ešte naše babičky. Najčastejšie sa používa na čerstvý hlávkový šalát, uhorkový šalát, kombinovaný šalát z papriky, paradajok, uhoriek a cibule (vtedy stačí tretinové množstvo).

🍋Medovo-citrónová zálievka na šalát

  • 2 PL medu, 3 PL olivového oleja, 4 PL citrónovej šťavy, 1 šalotka - nadrobno nakrájaná

Med, olej a citrónovú šťavu dôkladne zmiešame, na záver pridáme šalotku. Táto zalievka výborne chutí v šalátoch, v ktorých je rukola a olivy.

👉Univerzálna jogurtová zálievka na šalát

  • 200 g bieleho jogurtu, 2 PL olivového oleja, 2 PL vínneho octu, 1 ČL kryštálového cukru, soľ, mleté čierne korenie

Jogurtovú zálievku môžeme vylepšiť nastrúhaným cesnakom, šalotkou, pažítkou, chilli alebo kôprom. Je vhodná na preliatie zeleninových šalátov, ale aj ku grilovanému mäsu ako základný dresing.

🍯Medovo-horčicová zálievka na šalát

  • 5 PL olivového oleja, 1 PL citrónovej šťavy (alebo octu), 2 PL medu, 2 ČL kremžskej horčice, soľ a mleté čierne korenie

Táto populárna a chuťovo zaujímavá zálievka je priam stvorená na všetky druhy listových šalátov – od svetlo zelených až po tmavo fialové.

👩‍🍳Francúzska zálievka na šalát

  • 5 PL olivového oleja, 2 PL balzamikového octu, 2-3 PL cukru, 2 ČL dijonskej horčice, 3 strúčiky cesnaku, 1 ČL soli a mleté čierne korenie

Všetky ingrediencie zmiešame spolu dohladka ponorným mixérom. Francúzska zálievka je výborná s cesnakom aj bez neho a najlepšie chutí s listovými šalátmi.

REKLAMA

🥗Obľúbené recepty na svieže šaláty – cez leto aj počas roka

Z čerstvej zeleniny sa dajú pripraviť ľahké a svieže šaláty v rôznych kombináciach, na ktorých si radi pochutnáme v lete aj v iných častiach roka.

Ak by ti predsa len došli nápady a máš chuť vyskúšať známe šaláty ako šalát Caesar či Coleslaw (v domácej verzii), zaujímavú inšpiráciu nájdeš v nasledujúcich kompletných receptoch.

Rukolovy šalát s grilovaným Camembertom

Vlasta_Dorisa

Výborný šalát s použitím všetkého, čo je doma

Zobraziť recept

Klasický šopský šalát

Adri1017

Šopský šalát s olivami a syrom feta

Zobraziť recept

Rýchly zeleninový šalát
Fotorecept

Rýchly zeleninový šalát

patrik_v_kuchyni

Zdravý zeleninový šalát alebo aj zeleninový šalát na chudnutie, tento šalát vám určite nezaťaží váhu skôr naopak pomôže vášmu zdraviu.

Zobraziť recept
REKLAMA

Výborný a jednoduchý kapustový šalát
Videorecept

Výborný a jednoduchý kapustový šalát

lucia.priedhorska

Tento mrkvovo kapustový šalát je zdravšia verzia šalátu coleslaw, nakoľko v ňom nie je majonéza.

Zobraziť recept

Šalát Coleslaw

doma_u_katky

Kapustovo - mrkvový šalát s mojonézou a kyslou zálievkou

Zobraziť recept

Miešaný zeleninový šalát

Iwa

Tento miešaný šalát je ľahký a osviežujúci a skvelý ako predjedlo alebo príloha k hlavnému jedlu. Výhodou je, že si ho môžete prispôsobiť podľa svojich chuťových preferencií a zahrnúť akékoľvek suroviny, ktoré máte po ruke.

Zobraziť recept

Zeleninový šalát s balkánskym syrom

Iwa

Recept na ľahký a osviežujúci zeleninový šalát s balkánskym syrom.

Zobraziť recept
REKLAMA

Zeleninový šalát so zálievkou

Iwa

Osviežujúci letný zeleninový šalát so zálievkou, ktorá zdôrazňuje chute jednotlivých ingrediencií.

Zobraziť recept

Uhorkový šalát

doma_u_katky

Klasický uhorkový šalát s kôprom

Zobraziť recept

Sweet hruškovo melónový šalát

doma_u_katky

Fresh šalát s hruškami a žltým melónom so sladkou zálievkou

Zobraziť recept
REKLAMA

Grécky šalát

zuzana_vari

Grécky šalát sa mi spája s dovolenkou pri mori, kde sme si ho vychutnávali každý deň na obed a viac nám netrebalo, vyskúšajte aj vy.

Zobraziť recept

Podpor milovníkov varenia

Skvelé recepty, užitočné rady a tipy a množstvo inšpirácie. Pridaj sa k milovníkom varenia a nájdi odpoveď na otázku: Čo dnes budem variť?

REKLAMA