Ako dlho sa varí cvikla? Poradíme aj tipy na jej chutné využitie pri varení

5 min. čítania

Ruku hore, kto ste ako dieťa ľúbili cviklu! Väčšinou nám mamy ponúkli len kyselkavý cviklový šalát, žiadne experimenty. Cvikla je ďaleko všestrannejšia zelenina. Prečítajte si ako dlho sa varí cvikla, aby bola lahodne jemná. Objavte postupy moderných kuchárov ako pripraviť cviklu a zaraďte ju v rôznych obmenách do svojho jedálnička častejšie!

REKLAMA

Zaváraná cvikla – postup

Cviklu varíme v šupke. Vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Koľko sa varí cvikla na zaváranie závisí od jej veľkosti. Stredne veľkú cviklu varíme približne 1 hodinu. 

Aby cvikla pri varení neostala rozvarená na vrchu a surová vo vnútri, máme pre vás tri dôležité rady: 

  1. Vyberte na varenie cvikly približne rovnako veľké kusy.
  2. Vkladajte cviklu do vriacej vody, nie do studenej. 
  3. Po hodine varenia cviklu otestujte - pichnite do nej ostrým nožíkom. Ak nôž prejde cviklou hladko, hotovo. Ak je stred stále tvrdý, pokračujte vo varení ďalších 10 minút a znova ju skúste prekrojiť.

Po dovarení horúcu vodu zlejte a ponorte cviklu do studenej vody, šúpanie je potom veľmi jednoduché. Poľahúčky, potiahnutím, vylúpnete cviklu zo šupkového kabátika. Ošúpanú cviklu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na kúsky veľké podľa vašej preferencie a naplňte ňou zaváracie poháre. 

Klasická zálievka: Nechajte prevrieť vodu s cukrom, soľou, novým korením alebo anízom. Po zovretí pridajte ocot. Cviklu zalejte horúcim nálevom, uzavrite poháre. Poukladajte poháre do zaváracieho hrnca a dolejte horúcu vodu do trištvrte výšky pohárov. Ako dlho variť cviklu v pohároch? Sterilizujte približne 10 minút. Potom poháre uložte pod deku, až do úplného vychladnutia.

Ako uvariť cviklu

Cviklu môžete pridať do pomazánok, polievok, podávať k mäsám pečenú alebo zmixovanú ako pyré, nečakane chutné sú aj cviklové koláče. 

Cvikla je základom boršču, ale aj hustej nórskej rybacej polievky. Môžete kúsok pridať do paradajkovej polievky alebo tureckej polievky z červenej šošovice. Polievky, ktoré sa po rozvarení zelenín mixujú, cvikla krásne zafarbí. Už len kopček šľahačky alebo lyžica kyslej smotany a bylinky na vrch. 

REKLAMA

Boršč

Profilová fotka používateľa
Anina 5 receptov
180 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
180 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
Jednoduchý recept na najlepší boršč. Zvládne ho naozaj každý!
Jednoduchý recept na najlepší boršč. Zvládne ho naozaj každý!

Ako príloha k mäsu je geniálna cvikla pečená v rúre:

  • Cviklu pečte vcelku v alobale. Potrvá približne hodinu, kým cvikla zmäkne. Po upečení nechajte vychladnúť, ošúpte, nakrájajte na kolieska. Pridajte našľahaný kozí syr alebo bryndzu, pokvapkajte olivovým olejom a pridajte byľky čerstvého oregána. Za cviklové carpaccio by sa nehanbili ani v hipsterskej reštaurácii!
  • Rýchlejšie je, ak cviklu ošúpete a nakrájate na polcentimetrové kolieska alebo tenké hranolky. Poukladajte ju na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a posypte zmesou soli, korenia, drvenej rasce, sušenej bazalky, roztlačeného cesnaku. Upečie sa za 15 minút. A k tomu steak a syrová omáčka s guličkami zeleného korenia. Mňam!

Najemno postrúhaná varená cvikla dokáže neuveriteľným spôsobom pozdvihnúť koláče z čokoládového piškótového cesta. Cvikla je tmavom ceste neviditeľná, no všetky mlsné jazýčky sa čudujú, ako je to možné, že je cesto také šťavnaté.

Nebojte sa použiť ani surovú cviklu - buď ako súčasť zeleninových štiav alebo rôznych smoothies, ktoré budú od nej krásne ružovo sfarbené. 

Milujete chrumkavé? Potom musíte ochutnať šalát z nastrúhanej surovej cvikly! Pridajte aj iné zeleniny - nastrúhaný zeler, cuketu alebo petržlen. Od cvikle sa zafarbia, pohľadom nerozoznáte, že v šaláte sú. Veľmi príjemne doplnia chuť cvikle.

Tastelist

Ako uvariť cviklu pre batoľatá

Čo sa za mladi naučíš... Áno, deti sú pri zavádzaní príkrmov vyberavé. Chuť cvikly môže byť výrazná, môžu ju odmietať. Nepoľavujte a skúšajte do ich jedálnička začleňovať rôzne druhy zelenín opakovane a s veľkou fantáziou. Po kúskoch, pridajte ich k potravinám, ktoré preferujú.

REKLAMA

Zrejme si hneď neobľúbia klasický cviklový šalát, ale ružová polievka alebo ružové pyré, to znie zaujímavo, čo myslíte? 

Cviklový šalát

Profilová fotka používateľa
Hela 4 receptov
25 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
5.0
25 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
5.0
Sladko-kyslý cviklový šalát, ktorý vás zaručene prekvapí!
Sladko-kyslý cviklový šalát, ktorý vás zaručene prekvapí!

Kde ešte ukryť kúsok cvikle? Do rizota alebo kuskusu, do cesta na palacinky, raviolky. Skúsite v snahe vychovať cviklojeda vyrobit aj domáce cviklové fliačky?

Pozrite si recepty z cvikle s postupom a zoznamom ingrediencií. Na ktorý z našich cviklových nápadov máte najväčšiu chuť? A kedy si ho pripravíte?

Podpor milovníkov varenia

Skvelé recepty, užitočné rady a tipy a množstvo inšpirácie. Pridaj sa k milovníkom varenia a nájdi odpoveď na otázku: Čo dnes budem variť?

REKLAMA