REKLAMA

Zdroj: UroshPetrovic from Getty Images

Rybí vývar

Starostlivo pripravený rybí vývar je jedným z hlavných základov kuchyne.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií
4
  • 1 kg Rybie hlavy a kosti Pridané do
  • 2 Lyžice Olivový olej Pridané do
  • 2 kus Mrkva Pridané do
  • 2 kus Cibuľa Pridané do
  • 1 kus pór Pridané do
  • soľ a korenie podľa chuti Pridané do
  • Niekoľko guľôčok nového korenia Pridané do
  • bobkový list Pridané do
  • Niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate Pridané do
REKLAMA

Postup

120 min.
1. Krok

V hrnci na strednom ohni rozohrejte olej. Podľa mojich skúseností odporúčam, aby boli rybie kosti pred pridaním zeleniny dobre opečené. Tento krok pomáha vytvoriť hlbšiu chuť vývaru.

2. Krok

Keď kosti zhnednú, pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu a pór. Na starom stole to pôjde ako po masle, ale nezľaknite sa, je to len znamenie, že sa všetky chute spájajú.

3. Krok

Po desiatich minútach v hrnci pridajte vodu, aby sa všetka zelenina a korenie zakryli. Dochuťte soľou a korením. V tejto fáze nezabudnite pridať nové korenie a bobkový list.

4. Krok

Varte na miernom ohni približne dve hodiny.

5. Krok

Keď je vývar hotový, preceďte ho, aby ste sa zbavili kostí a zeleniny. Získate tak číry rybí vývar. Ak chcete, môžete ho osviežiť stlačeným citrónom.

Najnovšie recepty

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Top kategórie

Mascarpone

341 receptov

Nátierky

330 receptov

Nápoje

314 receptov

Obed

4858 receptov

Cestoviny

547 receptov

Mäsité jedlá

2249 receptov

Kuracie mäso

786 receptov

Raňajky

1487 receptov

Večera

4579 receptov