Plnená kapusta - Holubky

260 min
15
REKLAMA

Výborný tradičný slovenský recept na plnenú kapustu. Holubky nesmú chýbať na žiadnej dobre východniarskej svadbe :D

260 min
15
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
10
  • 500 g bravčové pliecko Pridané do
  • 250 g ryža Pridané do
  • 1 ks biela kapusta Pridané do
  • 5 ks strúčiky cesnaku Pridané do
  • 1 ks cibuľa Pridané do
  • mletá červená paprika Pridané do
  • mleté čierne korenie Pridané do
  • 3 ks paradajkový pretlak Pridané do
  • soľ Pridané do
  • olej Pridané do
  • kmín Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Najprv si pripravíme a očistíme kapustu. Odrežeme z nej hlúbik.

2. Krok

Dáme zovrieť vodu a do nej vložíme kapustu a postupne ako listy mäknú, orezávame ich a kapustu opäť vložíme do vody, až pokým neorežeme posledné použiteľné listy.

3. Krok

Následne kapustu zbavíme hrubých častí. Veľké listy zároveň prerežeme na polovicu. Nič sa nevyhadzuje. Odrezky sa pokrájajú na drobno a potom sa vložia ku holubkom do hrnca.

4. Krok

Medzitým si pomelieme mäso.

5. Krok

Následne pokrájame cibuľu nadrobno a necháme upražiť na oleji. Po odstavení ju posypeme červenou paprikou.

6. Krok

Ryžu obaríme vriacou vodou cez sitko. Všetko dáme do jednej misky, pridáme soľ, pretlačený cesnak a čierne korenie, jednu konzervu paradajkového pretlaku a trochu oleja. Poriadne všetko spolu premiešame až vznikne zmes.

7. Krok

Čo sa týka pomeru mäso - ryža platí zásada na 2/3 mäsa použiť 1/3 ryže. Treba rátať s tým, že mäso pri varení stratí objem a ryža ho naopak získa.

8. Krok

Keď zmes vychladne, môžeme začať s plnením kapusty alebo ľudovo povedané krútiť holúbky. Postup je nasledovný: kapustový list si položíme na dlaň, naň položíme lyžicu zmesi a vytvarujeme lievik. Vrchnú časť kapusty prstom zastrčíme do vnútra.

9. Krok

Po vytvarovaní holúbkov ich uvaríme. Holubky zalejeme pretlakom rozmiešaným s vodou. Pridáme k tomu rascu a trochu soli. Zalejeme ich tak, aby boli všetky pod vodou. Varíme ich na miernom ohni zhruba 80 minút.

Podobné recepty

Pravá zabíjačková kapustnica
Recept od prémiového používateľa
Pravý maďarský bravčový perkelt
Recept od prémiového používateľa
Videorecept
Najlepšia silvestrovská kapustnica
Recept od prémiového používateľa
Veľkonočná kapustnica
Recept od prémiového používateľa
Holúbky - plnené kapustné listy
Recept od prémiového používateľa

Podobné recepty

Pravá zabíjačková kapustnica
Recept od prémiového používateľa
Pravý maďarský bravčový perkelt
Recept od prémiového používateľa
Videorecept
Najlepšia silvestrovská kapustnica
Recept od prémiového používateľa
Veľkonočná kapustnica
Recept od prémiového používateľa
Holúbky - plnené kapustné listy
Recept od prémiového používateľa

Top kategórie

Pečivo

218 receptov

Obed

1671 receptov

Lacné jedlá

855 receptov

Mäsité jedlá

743 receptov

Dezert

1176 receptov

Kuracie mäso

282 receptov

Šaláty

132 receptov

Pečenie

1418 receptov