:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/-HBQ645GWOrwX2PGIM78/c08f330b143cd671dfb2c7253d8810.jpeg "Šafránové rizoto s parmezánom a slaninovým čipsom")
Šafránové rizoto s parmezánom a slaninovým čipsom
Vynikajúce krémové rizoto s chuťou šafránu a parmezánu je mojou špecialitou.
Ingrediencie
- 1 hrnček guľatozrnná ryža
- 1 l slepačieho bujónu
- 1 čl šafránu
- 1 ks šalotky
- 1 dc biele suché víno
- 4 pl parmezán
- 2 pl maslo
- 1 pl olivový olej
- plátky údenej oravskej slaniny alebo anglickej slaniny
Najnovšie letáky
Postup
Začneme tým, že menšiu šalotku nakrájame nadrobno. Pripravíme si wok alebo rajnicu, v ktorej rozohrejeme lyžicu olivového oleja s lyžicou masla a šalotku orestujeme.
V druhom hrnci si zohrejeme v hrnci cca. liter vývaru, aby bol teplý. Môže byť aj hovädzí alebo zeleninový. Do vývaru primiešame vlákna šafránu.
K hotovej šalotke pridáme hrnček guľatozrnnej ryže (cca 230g - 250g) a miešame max 1 minútku.
Zvýšime stupeň ohrevu a ryžu zalejeme suchým bielym vínom. Miešame, kým sa vstrebe. Následne prilejeme vývar tesne nad povrch ryže. Stačí 1 väčšia žufanka. Ďalšiu pridáme až vtedy, keď sa vývar vpije do ryže. Takto postupujeme, kým bude ryža mäkká. Ak ostane vývar navyše, nevadí, už ho nepridávame. Je to dlhý a takmer relaxačný proces neustáleho miešania a prilievania vývaru.
K hotovému rizotu primiešame ešte lyžicu masla a parmezán. Časť z neho si odložíme na posypanie vrchu.
Na suchej panvici opečieme plátky slaniny, ktoré servírujeme na vrch rizota aj spolu so zvyšným parmezánom a bylinkami.
Podávame okamžite. Toto lahodné rizoto je závislosť a nepoznám nikoho, kto by si ho nezamiloval. :-)
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/FQd-sYhdn9YutrRX59Tn/51bff3d4719b69ada95e76a1e7ff2f.png "Náhľad receptu Cestoviny s kuracím mäsom a syrovou omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/o00w-O4T1QWaHctVkuYT/3c01a787603ece660c3b37e9b7f945.jpeg "Náhľad receptu Kysnutý kakaový závin")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/jq3oJ2yx0Zbtam2mtp2s/b1dac434b5936777f08e2aa33e6346.jpeg "Náhľad receptu Poľské rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/uruuWjJvWOycM5XrhP-1/266ace00c4c126c3f34627bc292e2c.jpeg "Náhľad receptu Zapekaná brokolica s mozzarellou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/FOwp0JY7r9yMNuKVLf7u/c4f60a1f8e3788c23ecd8fd7250cf7.jpeg "Náhľad receptu Karfiol po rímsky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/CZ97zhnfG31f7UgSwmMl/ef37916bb52f1e0f6f7b15fd021cfa.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchá smotanová omáčka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/njlIsG_5Nmp9-QxYdOug/bbdf4e000c3935d93cc2b7a40c9553.jpeg "Náhľad receptu Kapustový šalát s mrkvou ako z reštaurácie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/UlYm-y12Lav402-kIyGn/46a85bcea2a0d7653c6aba708ab649.jpeg "Náhľad receptu Vynikajúce bravčové karé s omáčkou.")
