Domáce bao buns

100 min

Iwa

REKLAMA

Recept na domáce čínske jedlo bao buns. Sú to parené buchty plnené bravčovým bôčikom a zeleninou.

100 min

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Suroviny

¹⁄₃ hrnčeka šalotka Pridané do
3 pl cesnak Pridané do
1 pl mletý zázvor Pridané do
1 ks badyán Pridané do
¹⁄₂ kl práškové korenie Pridané do
¹⁄₂ kl biele korenie Pridané do
1 ks škorica Pridané do
2 ks bobkový listu Pridané do
2¹⁄₂ pl cukor Pridané do
¹⁄₄ hrnčeka čínske víno na varenie Pridané do
¹⁄₄ hrnčeka Sójová omáčka Pridané do
1 pl tmavá sójová omáčka Pridané do
600 g voda Pridané do
1 pl olej Pridané do

Zelená horčica

3 pl bravčový výpek Pridané do
226 g nakladaná horčica Pridané do

Arašidový prášok

¹⁄₃ hrnčeka pražené nesolené arašidy Pridané do
3 pl cukor Pridané do

Parené lotosové žemle

400 g hladká múka Pridané do
25 g cukor Pridané do
210 g vlažná voda Pridané do
6 g instantné droždie Pridané do

Najnovšie letáky

REKLAMA

Postup

1. Krok

Bravčový bôčik opečieme na panvici z každej strany.

Zdroj: Youtube

2. Krok

Na výpeku orestujeme nakrájanú šalotku s mletým cesnakom, zázvorom, badiánom, škoricou, bobkovými listami a olejom.

Zdroj: Youtube

3. Krok

Všetko spolu premiešame a pridáme ešte prášok 5 korení, biele korenie, cukor, čínske víno na varenie a sójové omáčky.

Zdroj: Youtube

4. Krok

Do takto pripravenej omáčky opäť vložíme opečený bôčik, ktorý podlejeme vodou. Hrniec zakryjeme pokrievkou a privedieme k varu - varíme 1,5 hodiny na najslabšom plyne.

Zdroj: Youtube

5. Krok

Medzitým si pripravíme lotosovú parenú buchtu. V miske zmiešame vodu s droždím a cukrom. Keď je cukor rozpustený môžeme pridať múku a vymiesiť cesto, ktoré následne necháme kysnúť približne 1 hodinu.

Zdroj: Youtube

6. Krok

Arašidový prášok V mixéri zmixujeme pražené nesolené arašidy s cukrom.

Zdroj: Youtube

7. Krok

Zelená horčica Nakladanú zelenú horčicu poriadne umyjeme pod tečúcou vodou a nakrájame na drobno.

Zdroj: Youtube

8. Krok

Nakrájanú horčicu orestujeme niekoľko minút na výpeku z bravčového bôčika.

9. Krok

Vykysnuté cesto rozdelíme na malé časti a každú vyvaľkáme do tvaru oválu.

Zdroj: Youtube

10. Krok

Ovál preložíme na polovicu a položíme papier na pečenie. Takto pripravené buchty necháme v hrnci kysnúť ešte 30 minút a potom ich paríme približne 12 minút. Po vypnutí necháme buchty odpočívať ešte 10 minút v zakrytom hrnci, pretože by sa mohli scvrnúť.